塞翁が馬

[PR]

2024.04.27 -

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

▲ENTRY-TOP

材料

絹ごし豆腐：１丁(400g)
豚挽肉：100g
刻んだニンニク：2粒
刻んだ長ネギ：白いところ3cm
ﾋﾟｰｼｪﾝ豆板醤：大匙2
豆鼓：大匙1
朝天辣椒：大匙1.5
醤油：大匙1
花山椒粉：適量
陳さんラー油：大匙1
菜種油：60cc
花椒油：30cc
水道のスープ：ひたひた
お酒：少し
中華スープのもと：小匙1

1.切った豆腐を沸騰しない程度の塩水で茹でておく
2.ﾋﾟｰｼｪﾝ豆板醤、豆鼓、朝天辣椒、醤油、ラー油を混ぜておく。
3.よく熱したフライパンに菜種油を半分入れ、豚挽肉を強火でよく炒める。
4.肉が茶色くカリカリになったら弱～中火にし、 2の材料を入れて、混ぜながら炒める。
5.豆板醤の香りが立ったら豆腐、お酒、ニンニク、水道のスープ、スープの素を加え、弱～中火で煮込む。
6.味見して、豆腐に味が染み込んだと感じたら、長ネギと残りの菜種油、花椒油を入れ、強火で煮込む。
7.長ネギに少し火が通るくらい煮込んだら、火を止めてすぐ水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜ、さらに中火にし、30秒ほど混ぜながら煮込む。（上手な人だと火を止めずに一連の流れが出来るらしい）
8,お好みで花山椒粉をかけてできあがり。

感想

やっぱり絹ごしが好きだ
やっぱり葉ニンニクほしい
スープの素いらないかも
紹興酒が欲しい
最後の油は全部花椒油にしたい

Comment(0) TrackBack() ▲ENTRY-TOP

Comment

TITLE：
NAME：
MAIL：
URL：
COLOR：
EMOJI：
COMMENT：
Password：	※１
Secret：	管理者にだけ表示を許可する※２
※１　パスワードを設定するとご自分が投稿した記事を編集することができます。 ※２　チェックを入れると管理者のみが見ることのできるメッセージが送れます。